Unode nuestros sitios favoritos es La Casa de Cristal donde preparan unas irresistibles albóndigas de rabo de toro en su salsa con dados de patata. Albóndigas en salsa de La Casa de Cristal. También son dignas de mención las de El Quenco de Pepa , el restaurante que la cocinera Pepa Muñoz tiene en la calle Henry Dunant, 21.
Estareceta consta de dos partes: las albóndigas y la salsa. Esta última puede variar, no solo pueden estar acompañadas de una salsa de tomate.Desde unas patatas fritas o en puré hasta unaGastronomíaRecetas Ada Funes ¿Quieres conocer la forma más tradicional de preparar albóndigas en salsa? Pues estás de suerte, porque te mostramos aLasalbóndigas de la abuela son un plato que va más allá de la simple carne molida y la salsa de tomate. Sin embargo, hay ingredientes que son Separarla clara de la yema del huevo. En un cuenco echar la clara de huevo, el bacalao desmigado, el ajo y el perejil, la miga de pan, la leche y mezclar todo. Posteriormente ir añadiendo el pan rallado hasta que la masa adquiera una consistencia lo suficientemente sólida como para dar forma a las albóndigas (pero procurando que Picamoslas cebollas y las ponemos a pochar en la sartén donde doramos las albóndigas, añadimos, 2 cucharadas de harina y removemos bien con cuchara de palo. Incorporamos el caldo de carne y el vino blanco y movemos de nuevo; dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos. En una cazuela colocamos las albóndigas y vertemos por 3qgsT.